Um sonho um objetivo

Dicas-Almoço de páscoa

Artigo escrito por: Karine
Públicado em: 15 Mar 08

Moqueca de bacalhau

Tempo: 50minutos rende: 8 porções calorias por porção: 653

Ingredientes:
1kg de postas de bacalhau dessalgado;
1litro de água para o dessalgue;
1xícara de azeite;
1cebola média picada;
3dentes de alho amassados;
3tomates sem pele e sem sementes picados;
2colheres de azeite-de-dendê;
2ramos de coentro picado;
1folha de louro;
2colheres de purê de tomate;
1/2xícara de leite de coco;
Sal se necessário;
Pimenta a gosto;

Molho:
2xícaras de água do cozimento do bacalhau;
1/4xícara de farinha de creme de arroz;
1cebola pequena ralada;
1colher de azeite-de-dendê;
Sal e pimenta a gosto;

Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau na ultima água do dessalgue por 15 minutos. Escorra e reserve quatro xícaras da água. Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o tomate. Ferva até tomar consistência. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau, a pimenta e cozinhe por mais dez minutos.
Molho:
Em uma panela coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de arroz. Acrescente a cebola, o azeite-de-dendê, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar. Sirva o prato acompanhado do molho.
Bom apetite!



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